牛肉のうま味と舞茸の香りを、トマトの酸味とコクのあるハヤシソースでまとめる秋らしい一皿ニャ🦊🍚
市販のルウを使わず、身近な調味料で作れる家庭向けハヤシライスニャン。
🛒材料｜2人分
- 温かいごはん……2人分
- 牛こま切れ肉……200g
- 舞茸……1パック
- 玉ねぎ……1個
- にんにく……1片
- 薄力粉……大さじ1
- バター……10g
- サラダ油……小さじ1
- 塩……少々
- こしょう……少々
ハヤシソース
- 水……250ml
- カットトマト缶……200g
- ケチャップ……大さじ2
- 中濃ソース……大さじ2
- しょうゆ……小さじ1
- コンソメ……小さじ1
- 砂糖……小さじ1
- 赤ワインまたは酒……大さじ2
🔪下ごしらえ
牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、軽く塩・こしょうをするニャ。
舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにするニャン。
🍳作り方
1．牛肉を炒める
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱するニャ。
牛肉を加えて1〜2分炒め、色が半分ほど変わったら一度取り出すニャン。
完全に火を通しすぎないのがポイントニャ。
2．玉ねぎと舞茸を炒める
同じフライパンにバターとにんにくを入れ、弱めの中火で香りを出すニャ。
玉ねぎを加えて4〜5分炒める。
しんなりして甘い香りが出てきたら舞茸を加え、さらに2〜3分炒めるニャン。
3．薄力粉を加える
火を弱め、薄力粉を全体に振り入れるニャ。
粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒める。
4．ソースを作る
水を少しずつ加えながら混ぜるニャ。
カットトマト・ケチャップ・中濃ソース・しょうゆ・コンソメ・砂糖・赤ワインまたは酒を加える。
よく混ぜてから弱めの中火で7〜8分煮込むニャン。
5．牛肉を戻す
取り出しておいた牛肉を戻すニャ。
さらに3〜4分煮込み、牛肉に火が通ってソースにとろみがつけばOKニャン。
味を見て、塩・こしょうで整えるニャ。
6．盛り付ける
器に温かいごはんを盛り、牛肉と舞茸のハヤシソースをたっぷりかければ完成ニャン🍛✨
好みでパセリを散らしてもきれいニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリポイント
- 牛肉は最初に炒めすぎず、一度取り出すとやわらかく仕上がるニャ。
- 玉ねぎをしっかり炒めると、ソースに自然な甘みが出るニャン。
- 舞茸は炒めて香りを出してから煮込むと、秋らしさがしっかり出るニャ。
- 薄力粉は水を入れる前に炒めると、ダマになりにくいニャン。
- 最後に少し煮詰めて、ごはんに絡む程度のとろみに仕上げるニャ。
🍽️おまけの副菜
グリーンサラダやキャベツのコールスローを添えると、濃厚なハヤシライスとよく合うニャン。
汁物は、玉ねぎや野菜のコンソメスープがおすすめニャ。
🔄アレンジ
舞茸にしめじやマッシュルームを加えて、きのこたっぷりハヤシライスにしてもおいしいニャン🍄
少しまろやかにしたい場合は、仕上げに牛乳や豆乳を大さじ2ほど加えても合うニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリ
牛肉のコクと舞茸の香りを、トマトベースの濃厚ソースでまとめた秋仕様のハヤシライスニャ🍛🍄🍁
舞茸をたっぷり使うことで、いつものハヤシライスがぐっと季節感のある一皿になるニャン。
