ほくっと甘いかぼちゃを豚肉でくるっと巻いて、甘辛い照り焼きだれを絡める秋らしい一品ニャ🦊🍚
かぼちゃの甘みと豚肉のうま味がよく合って、ごはんもしっかり進むニャン。
🛒材料｜2人分
- かぼちゃ……200g
- 豚バラ薄切り肉……200g
- 塩……少々
- こしょう……少々
- 片栗粉……適量
- サラダ油……小さじ1
- 白いりごま……適量
- 刻みねぎ……適量
照り焼きだれ
- しょうゆ……大さじ1と1/2
- みりん……大さじ1
- 酒……大さじ1
- 砂糖……小さじ2
- 水……大さじ1
🔪下ごしらえ
かぼちゃは種とわたを取り、7〜8mm厚さのくし形に切るニャ。
耐熱皿に並べてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで2〜3分加熱する。
完全にやわらかくせず、少し硬さが残る程度でOKニャン。
豚肉は広げて軽く塩・こしょうをするニャ。
照り焼きだれの材料は混ぜておくニャン。
🍳作り方
1．かぼちゃを豚肉で巻く
粗熱が取れたかぼちゃに、豚肉を1枚ずつ巻きつけるニャ。
巻き終わりを下にして並べ、表面に片栗粉を薄くまぶすニャン。
2．肉巻きを焼く
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱するニャ。
巻き終わりを下にして並べ、2〜3分焼く。
焼き色がついたら転がしながら、全面を合わせて5〜6分ほど焼くニャン。
3．中まで火を通す
豚肉全体に焼き色がついたら、ふたをして弱めの中火で2〜3分蒸し焼きにするニャ。
かぼちゃがやわらかくなり、豚肉にしっかり火が通ればOKニャン。
4．照り焼きだれを絡める
余分な脂が多ければキッチンペーパーで軽く拭き取るニャ。
照り焼きだれを加え、弱めの中火で1〜2分転がしながら絡める。
たれが煮詰まって、表面につやが出たら火を止めるニャン。
5．仕上げる
器に盛り、白いりごまと刻みねぎを散らせば完成ニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリポイント
- かぼちゃは先に少し加熱しておくと、肉が焦げる前に中まで火が通りやすいニャ。
- 加熱しすぎると巻くときに崩れるので、少し硬めで止めるニャン。
- 片栗粉を薄くまぶすと、豚肉がはがれにくくたれも絡みやすいニャ。
- 巻き終わりから焼くと、肉がしっかり固定されるニャン。
- 照り焼きだれは最後に加え、焦がさないよう短時間で仕上げるニャ。
🍽️おまけの副菜
小松菜のおひたしや大根ときゅうりの酢の物を合わせると、甘辛い肉巻きによく合うニャン。
汁物は、豆腐とわかめのみそ汁がおすすめニャ。
🔄アレンジ
豚バラ肉の代わりに豚ロース薄切り肉を使えば、少しあっさりした仕上がりになるニャン。
照り焼きだれにしょうがを少し加えて、しょうが照り焼きにしてもおいしいニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリ
ほくほく甘いかぼちゃを豚肉で包み、つやつやの甘辛だれを絡めた秋のおかずニャ🎃🍖🍁
かぼちゃだけでは軽くなりがちなところを豚肉でしっかり主菜にできて、見た目にも秋らしいごはんのお供になるニャン。
