豚肉のうま味と小松菜のシャキッとした食感を、オイスターソースのコクでまとめる、ごはんが進む中華風おかずニャ🦊🍚
短時間で作れて、野菜もしっかり食べられる一品ニャン。
🛒材料｜2人分
- 豚こま切れ肉……200g
- 小松菜……1束
- 玉ねぎ……1/2個
- にんにく……1片
- ごま油……小さじ2
- 塩……少々
- こしょう……少々
合わせ調味料
- オイスターソース……大さじ1
- しょうゆ……小さじ2
- 酒……大さじ1
- みりん……小さじ2
- 砂糖……小さじ1
- 鶏がらスープの素……小さじ1/2
- 水……大さじ1
🔪下ごしらえ
豚肉は大きければ食べやすい大きさに切るニャ。
小松菜はよく洗い、4〜5cm幅に切る。
茎と葉は分けておくニャン。
玉ねぎは薄切り、にんにくは薄切りまたはみじん切りにするニャ。
合わせ調味料はあらかじめ混ぜておくニャン。
🍳作り方
1．にんにくの香りを出す
フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱めの中火にかけるニャ。
にんにくの香りが立ったら次へ進むニャン。
2．豚肉を炒める
豚肉を加え、中火で2〜3分炒めるニャ。
肉の色がほぼ変わったら、軽く塩・こしょうをするニャン。
3．玉ねぎと小松菜の茎を加える
玉ねぎと小松菜の茎を加え、中火で2分ほど炒めるニャ。
玉ねぎが少し透き通り、小松菜の茎が鮮やかな緑色になればOKニャン。
4．小松菜の葉を加える
小松菜の葉を加え、強めの中火で30秒〜1分炒めるニャ。
葉がしんなりし始めたら、すぐ次の工程へ進むニャン。
5．オイスターだれを絡める
合わせ調味料を回し入れるニャ。
強めの中火で1分ほど手早く炒め合わせる。
全体にたれが絡み、余分な水分が少なくなったら火を止めるニャン。
🦊イニャリーの飯ニャリポイント
- 小松菜は茎と葉を分けて入れると、食感よく仕上がるニャ。
- 葉を入れてからは炒めすぎないのがポイントニャン。
- オイスターソースは焦げやすいので、調味料を入れたら手早く仕上げるニャ。
- 豚肉から出る脂と小松菜の相性がよく、ごま油は控えめでも十分コクが出るニャン。
- 水分が出すぎないよう、最後は少し火を強めるとべちゃっとしにくいニャ。
🍽️おまけの副菜
もやしのナムルや冷ややっこを合わせると、バランスのよい献立になるニャン。
汁物は、卵とわかめの中華スープがおすすめニャ。
🔄アレンジ
豚こまの代わりに豚バラ肉を使えば、よりコクのある仕上がりになるニャン。
しめじやしいたけを加えて、きのこ入りにしても秋らしくておいしいニャ🍄
🦊イニャリーの飯ニャリ
豚肉のうま味と小松菜のシャキシャキ感に、オイスターソースのコクがしっかり絡む一皿ニャ🍖🥬✨
フライパンひとつで手早く作れて、ごはんがしっかり進む中華風おかずニャン。
