鮭のうまみにしょうがの爽やかな香りを添えた和風ご飯。生鮭を使って、塩加減を整えるニャ。
材料（米2合分・約4膳分）
- 米：2合
- 生鮭：2切れ（約180〜200g）
- しょうが：15g
- 塩：小さじ1/4（鮭の下処理用）
- だし汁：適量
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 小ねぎ：少々（好みで）
作り方
- 米を浸水させる
米を洗って水に30分浸し、ざるに上げて5分ほど水気を切る。 - 鮭を準備する
鮭に塩を振って10分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。見える骨を抜く。しょうがは皮の汚れを取り、細い千切りにする。 - 水加減をする
内釜に米、しょうゆ、みりん、酒を入れる。だし汁を2合の目盛りまで加え、軽く混ぜる。 - 具材をのせて炊く
しょうがを広げ、鮭を重ならないようにのせる。混ぜ込まず、炊き込みご飯モードで炊く。 - 鮭をほぐす
炊き上がったら鮭を一度取り出し、中心まで火が通っていることを確認する。皮と残った骨を取り除き、身を粗くほぐしてご飯に戻す。全体を混ぜ、好みで小ねぎを添える。
🦊イニャリーの飯ニャリ
この分量は塩鮭ではなく生鮭用ニャ。鮭は炊いた後にも骨を確認すると、食べやすく仕上がるニャン。
