ごま油の香りが食欲を誘う韓国風副菜。麻婆豆腐や中華うま煮にも合わせやすいニャ。
材料（2人分）
- もやし：1袋（約200g）
- にんじん：1/3本（約50g）
- 白いりごま：小さじ2
和えだれ
- ごま油：小さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- 塩：小さじ1/4
- おろしにんにく：少々（好みで）
作り方
- 野菜を準備する
にんじんは長さ4cmほどの細切りにする。もやしはさっと洗い、水気を切る。 - ゆでる
鍋に湯を沸かし、にんじんを入れて1分ゆでる。もやしを加え、さらに1〜2分ゆでる。もやしの生っぽさがなくなったら、ざるに上げる。 - 水気を切る
野菜をざるに広げ、粗熱を取る。水にさらさず、冷めたら手で軽く絞る。 - たれを作る
ボウルにごま油、しょうゆ、塩、好みでおろしにんにくを入れ、混ぜる。 - 和える
野菜と白いりごまを加え、全体をよく和える。5〜10分置いて味をなじませる。
🦊イニャリーの飯ニャリ
水気を切ってから和えるのが、味をぼやけさせないコツニャ。もやしはゆですぎず、歯応えを少し残すニャン。
