野菜の甘みを生かした、やさしい味の洋風スープ。トマト煮やクリーム煮に添えやすいニャ。
材料（2人分）
- キャベツ：120g
- にんじん：40g
- 玉ねぎ：1/4個（約50g）
- オリーブ油：小さじ1
- 水：450ml
- 顆粒コンソメ：小さじ2
- 塩・こしょう：少々
作り方
- 野菜を切る
キャベツは2〜3cm角に切り、太い芯は薄切りにする。にんじんは2〜3mm厚さの半月切り、玉ねぎは薄切りにする。 - 野菜を炒める
鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじんを2分ほど炒める。キャベツも加え、さらに1分炒める。 - スープを加える
水とコンソメを加え、中火で煮立てる。 - やわらかく煮る
弱めの中火にし、ふたを少しずらして8〜10分煮る。にんじんがやわらかくなり、キャベツがしんなりしたら次へ進む。 - 味を調える
味を見て塩・こしょうを加える。煮詰まって味が濃い場合は水を少し足し、ひと煮立ちさせて器に盛る。
🦊イニャリーの飯ニャリ
野菜を軽く炒めてから煮ると、甘みとコクが出るニャ。コンソメに塩気があるので、塩は最後に味を見て加えるニャン。
